我都是凭自己惊人的想象力。。这秩序性是天生的= =。。。
zhuo
我觉得装修第一步，咱们自己得拿个本子整个屋子转一转，记下来，家里每一个细节，你想怎么修改？弄成什么样？
然后弄个列表拉个单子，这是整个事的基础。
每个细节的修改方案可以先写个自己的初步想法，后续可以和家人，和装修队进一步商量修改。
我觉得装修第一步，咱们自己得拿个本子整个屋子转一转，记下来，家里每一个细节，你想怎么修改？弄成什么样？
然后弄个列表拉个单子，这是整个事的基础。
每个细节的修改方案可以先写个自己的初步想法，后续可以和家人，和装修队进一步商量修改。
广式月饼
请尊称我月兔姐姐，谢谢。
馅料其实最复杂，我懒，我直接买的。
月饼皮特别简单，如下：
月饼皮配料：
中筋面粉：100g
奶粉：5g
转化糖浆：30g
枧水：1g
食用油：30g
程序：
1. 液体拌匀，筛入面粉奶粉，醒发1~2小时
2. 分成10到12个面团，包馅儿（皮：馅=1:4）
3. 入模压花，撒水（我没撒，也没差多少）。
4. 预热烤箱200度，中层，上下火，5分钟定型；刷蛋液（只刷表面不刷周围）；我刷多了，导致纹路不太清晰了。
5. 再入烤箱200度，中层，上下火，15分钟
6. 取出，回油2~3天，吃！！
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巧克力曲奇
用料：
低筋面粉 180克
黄油 130克
细砂糖 100克
鸡蛋 50克
可可粉 20克
做法
1.黄油室温软化以后，倒入细砂糖（据说放些等量糖分会更好。。我比较抠又懒。。就用砂糖，感觉也没差），搅拌均匀
2.用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发，黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可
3.分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
4.黄油糊里筛入所有粉类（如果做原味的，就200g低粉，放点香草精，其实不放香草精，放了会不那么腻；要是抹茶的就放10g抹茶粉，190g低粉）
5.各种用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，注意不要起筋，成为均匀的曲奇面糊
6.用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上。挤成神马形状都可以。实在不行就捏成一条，放冷冻室2小时，出来直接用刀切。
7.预热烤箱，190度烤10分钟。冷却后密封保存。
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焦糖红丝绒蛋糕
用料：
低粉 50g
红曲粉 10g
可可粉 5克
蛋黄 3个
糖 15g
食用油 45g
水（或者牛奶） 30g（其实多加个蛋黄也行）
蛋白 3个
糖 45g（打发蛋白用）
做法
1.将蛋黄、砂糖15g、油、水混合搅匀
2.所有粉类过筛入蛋黄混合物，搅拌均匀
3.将45g糖分3次加入蛋白打发，用打蛋器打至干性发泡
4.将蛋白分三次加入蛋黄混合中，翻拌均匀
5.倒入纸模中，烤箱预热165度，上下火，中层，20分钟即可
焦糖奶油霜Topping
用料：
焦糖奶油酱150g
黄油100g
蛋黄2个
朗姆酒适量（我没放，忘记了）
做法：
1. 奶油焦糖酱倒入小锅里，小火加热直到沸腾。（必须使用奶油焦糖酱，不能用焦糖酱。）
2.加热奶油焦糖酱的同时，用打蛋器打发蛋黄，使蛋黄变得膨松松软，体积变大颜色变浅
3.奶油焦糖酱煮沸后，一边搅打蛋黄，一边将奶油焦糖酱慢慢的倒入蛋黄里
4.倒入完毕以后，继续用打蛋器低速搅打片刻，搅打到混合物的温度冷却到与室温大致相当（此时可以将打蛋盆坐在一盆冷水里帮助降温）
5.黄油软化以后，先将1/3的黄油放入第4步的混合物里，用打蛋器搅打至完全混合
6.然后加入剩下的黄油，继续用打蛋器搅打，直到变得膨松轻盈的奶油霜状。最后加入朗姆酒，搅打均匀就可以了。做好的奶油霜可立即使用，不能存的啊。
总之，各种装饰都OK。
蛋糕体呢，蛋白要是打成硬性发泡就是戚风。打湿性发泡或者全蛋打发就是海绵蛋糕。口感是有些许差别。海绵蛋糕质地要致密，戚风就是松软很多吧。。。
其实。。我喜欢吃海绵蛋糕。。戚风太不容易挺立了。。。
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蜂蜜千层蛋糕
用料 ：
蜂蜜 30克
低筋面粉 60克（我是觉得这个量有点多，都快成团了，下次准备试试45g）
鸡蛋 2个
细砂糖 30克（我减成20g了）
植物油 1大勺（15ml）
做法：
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。蛋清单独放入干净的碗里，蛋黄与蜂蜜放入另一个碗里
2.用打蛋器搅打蛋清，并分3次加入细砂糖，将蛋清打发到湿性发泡状态
3.接着打发蛋黄+蜂蜜的混合物。一直打到体积膨松，颜色变浅
4.加入植物油，继续搅打。搅打蛋黄到浅色的膨松状态。
5.盛一半打发好的蛋清到蛋黄里。用刮刀将蛋清和蛋黄翻拌均匀，拌匀后，重新倒回蛋清碗里。继续翻拌均匀，直到完全混合。
6.低筋面粉过筛后倒入蛋糊里
7.用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌，使面粉和蛋糊完全、快速的混合
8.烤箱只开上火，提前预热到200℃。挖4大勺蛋糕面糊到一个涂了薄薄一层黄油的边长为18cm的方形蛋糕模里，用刮板刮平，使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部。
9.放入烤箱，上层，烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，立即取出
10.再挖4大勺蛋糕面糊到蛋糕模具里，用刮板刮平，放入烤箱，继续烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，取出。重复这个过程，直到蛋糕面糊用完。一共大概可以烤4层蛋糕。
11.烤好的蛋糕冷却后脱模。这时候的蛋糕是很薄的一片。将其切成4片小的方形蛋糕。切开后，可以从切面看到分层.
12.在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜（配方分量外），放上另一片蛋糕
13.继续涂抹一层蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。每片蛋糕之间都用蜂蜜作为粘合剂叠起来。做好后，用刀切掉四周的蛋糕边，使四面都露出清晰的分层，然后将蛋糕切成两个长方块。
好吧。我的刀工还是差。
另外，没烤均匀，一层过火了一层没等着金黄就糊上下一层导致没怎么分出层来。不过还是很好吃的嘛。。。
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丹麦牛角面包 and 金砖面包
这两款面包其实揉面过程是一样的，简单说就是整型不一样。所以，我本着麻烦一次也是麻烦，一个羊是赶俩羊也是轰的原则，就多揉了一些面。。
用料：
高筋面粉400g
全麦面粉100g
（其实就是普通中筋面粉500g，做了这么多个面包，发现金像的高筋真的筋度很高啊。。。最后都揉不动）
（片状）动物黄油250g
（黄油我减量了，分了20g到面团里，然后大概用了150g左右做了包裹用）
细砂糖80g（我也减了量，用了60g，其实就看自己口味呗）
盐5g
速效酵母粉10g
鸡蛋2个
鲜牛奶280g
（牛奶看情况添加，我是用了200g的奶，后来发现太硬了，又加了水。。。不用牛奶可以用奶粉和水，如果不加也行，就是没有奶香味儿呗）
奶油奶酪适量 90g~200g做涂层，随便呗
（我因为做了乳酪蛋糕，就没有剩余的了，就没加，没加就是原味的呗，加了就有奶酪味儿呗）
还有一个配料很重要，这个是原配方上写的：揉面的男人一个= =。。。怒摔~~所以我用了面包机~~男人什么的要来有什么用处~~昂！！
做法：
1. 把所有材料（没有奶油奶酪啊，这里不放啊）揉成面团，用力的揉，直到面团起筋，抻开面团时，可以勉强形成一层薄膜即可（不需要揉到扩展阶段，男人揉呗，我就用面包机了，昂，我连薄膜都没有出，就揉光滑了了事。因为不是做吐司，也可以不用后油法，其实用不用后油，我都没感觉出来差别。。。）
2.把揉好的面团放在室温下（25度左右）发酵一个小时，发酵到原来的2-2.5倍大。（这里我精益求精了，我放在冰箱4度冷藏发酵了一晚上哦，12个小时哦）。用手指沾面粉插进面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了。把发酵好的面团用手压出气体，放在冷藏室静置松弛20分钟。
3.在面团松弛的时候，可以准备裹入用的黄油了。把150g黄油切成片，平铺在保鲜袋里。用擀面杖隔着保鲜袋把黄油擀成均匀的薄片，如果天气较热，擀好后的黄油片可以放进冰箱冷藏一会儿。各种折腾成个方片就可以了。直接买片状黄油就更省事了。
4.松弛好的面团用擀面杖擀开，擀成一个长方形面片，长度是黄油片宽度的2.5倍即可。
5.把黄油片铺在擀好的面片中央。将一端的面团向中间翻折过来，盖在黄油片上。将另一端的面团也向中间翻折，这样黄油片就包裹进面片里了。把收口压紧。.把面片翻面，收口向下，并旋转90度。.用擀面杖把包好黄油的面片，再次擀开成为长方形薄面片。反正就是各种裹成个片就行。
6.第一次三折：从面片的一端1/3处把面片向中间翻折，另一端也从1/3处向中间翻折。这是第一次三折。叠被子那种折也可以。翻折好的面片，放进冰箱冷藏松弛20分钟。然后重新放在案板上，用擀面杖擀开。
7.第二次三折：把面片再次擀成长方形的薄面片，又一次三折。把三折好的面片再次放进冰箱冷藏松弛20分钟。重新擀开成长方形薄面片。
8. 第三次三折（最后一次）。另外，其实松弛是为了好擀开，我因为发酵了一夜，所以很好擀开，就没松弛。另一个进冰箱松弛的原因是因为天儿热黄油会各种化，我因为是一早激动地爬起来得瑟的，所以也没问题，于是节约了不少时间。松弛是为了好擀开，但是不能松弛次数太多，万一过度发酵，酸了就傻眼了。。。千层酥皮的话就无所谓，不怕麻烦就各种擀去吧，层数越多越好嘛。。因为丹麦面包团会不断发酵所以不能保存，千层酥皮就可以。。。
9. 折完了以后，擀成薄面片，就分两份（一份做金砖，一份做牛角）
10. 做金砖的那份再切两份，然后分别编辫子，入吐司盒（如果有奶油奶酪，那就涂上奶油奶酪，再折一次然后再切两份编辫子呗）。做牛角的就各种切三角形，卷成牛角。
11. 分别到温暖湿润的地方二次发酵，牛角涨两倍左右，金砖9分满盒。
12. 牛角上面涂蛋液，金砖把吐司盒加盖，入烤箱。200度，20分钟。差不多。我拿出来的时候金砖没怎么上色，就又塞回去烤了烤。
恩哼！！！好吃！！
P.S. 男人就是没有用！我有面包机！！昂！！手套膜什么的我揉不出来又怎样！！
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汤种焦糖奶油吐司
高筋面粉270克（我用的金像高筋粉太高筋了，揉到后来都揉不动，而且。。家里余量不够了。所以我混了自发粉。。明显好多了。。所以要吃柔软的面包，中筋粉足够了。。而且做面包不用拘泥于准确克数，估摸着就可以了。。。估摸，但是温度湿度发酵程度一定要到位。。）
鸡蛋45克（就一个鸡蛋）
淡奶油30克（我没淡奶油了，所以放了自己做的焦糖奶油酱，放了大概60g还要多呢，所以糖的分量就减少了一些）
牛奶30克（这个断断续续的加，我后来又补了很多水）
水（因为还是揉面没经验，所以补了很多，貌似不补也可以）
奶粉25g（其实不加也行）
汤种90克（20g高筋粉跟100g凉水混匀小火加热，熬成浆糊放凉就成了）
食盐 1/4小勺
白糖40克（我都减量了）
酵母粉3/4小勺（因为补了好多自发粉，所以我也稍微减量了）
黄油25克（植物油也可以，不过我用后油法揉的。。就用了黄油）
做法
1.将除黄油以外的所有原料各种揉啊揉至面团表面光滑（也有说拿温牛奶融了酵母粉后加进面团的，我懒嘛。。其实只要酵母粉不碰盐，怎么都可以。。。）
2.加入黄油，各种揉啊揉至黄油完全被吸收
3.取出用手摔至完全阶段，能拉出大片的有韧性的薄膜（我其实没揉到手套膜，实在是太麻烦了，我揉光滑了，吃起来也还好。。）
4.面团发酵（室温28度）80-90分钟，手指蘸粉戳小洞不回弹也不下陷
5.发酵完成后将面团分成2-3等份，滚圆，松弛20分钟
6.擀成椭圆形，叠被子卷一下，松弛20分钟（不松弛也没事，我就没松，不过要想再软点，松一松更好）
7.二次擀长卷起，卷轴那样卷卷卷。。
8.将整形好的面卷放入吐司盒二次发酵（我的烤箱没发酵功能，所以就放了一大碗开水，要保持38度左右，湿度最好58度），二次发酵到8-9分满，大概1小时
9.土司模加盖，烤箱预热200度，上下火，25分钟左右。
10. 烤好后立即脱模。
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抹茶冰皮月饼
用料：
糯米粉45克
粘米粉35克
澄粉20克（按理应该是小麦淀粉，我没有，我就凑合绿豆淀粉了）
抹茶粉（适量）
色拉油20毫升
牛奶190克
白糖50克
做法
1.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
3.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，加适量抹茶粉和匀，就是抹茶冰皮了
4.把冰皮分成40克一个，馅分成35克一个。在手上拍点适量糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的馅球，用冰皮把馅球（我就买了京日豆沙馅儿）包起来
5.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了
6.做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
糕粉就是自己拿适量糯米粉炒到微黄的，我炒少了，所以。。用了生糯米粉。。- -好像也没吃出来。。。
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焦糖果冻布丁蛋糕
用料1 (焦糖液)
细砂糖 70克
水 10克
热水 200克
吉利丁 2片（我比较抠，放了一片，证明放少了。。）
用料2 (布丁液)
蛋黄 30克(大概也就一个蛋黄）
全蛋 120克（也就俩鸡蛋吧）
牛奶 230克
朗姆酒 1小勺（我放多了，弄得酒味很浓，不过还是很好吃的啊）
红糖 25克（我改砂糖了。也不碍事）
用料3 (蛋糕体)
黄油 45克
低筋面粉 50克
牛奶 50克
蛋黄 3个（我这里又比较抠，刚才多一个蛋白，所以，我就打了两个鸡蛋，蛋黄就是两个，不算很碍事）
朗姆酒 1小勺（我忘放了，也不碍事）
蛋白 3个
细砂糖 30克
做法 ：
1.焦糖液:细砂糖加10克水放入锅中,中小火,不要搅动.可以慢慢转动锅子
2.颜色慢慢变深,可以换成小火,直到主要棕红色,然后迅速浇上200克热开水
3.趁焦糖液有热度,加入用冷水泡软的吉利丁,搅拌均匀,倒入模具中,放入冷藏使其凝固
4.制作布丁液:全蛋加蛋黄一起打散
5.牛奶加糖煮到80度,然后加入朗姆酒
6.一边搅拌,一边冲入蛋液中搅拌均匀后,整体过筛一遍
7.冷却后,倒入到凝固的焦糖果冻上
8.制作蛋糕体:牛奶加黄油煮到65度,
9.快速加入过筛的低筋拌匀,注意不要搅拌过度
10.逐个加入蛋黄拌匀,备用（我比较懒，一下子丢进去，拌匀的。。）
11.蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡
12少量蛋白加入步骤11中拌匀,然后再倒回大部分蛋白中,刮刀整体拌匀
13.拌匀后,整体倒在步骤8的布丁液上面,轻轻抹平表面,烤盘中加2厘米80度得热水,然后150度烤45分钟,冷藏一夜脱模
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巧克力葡萄干软曲奇
用料：
低筋面粉 100克
葡萄干 30克
巧克力豆 50克
植物油 50克
红糖 40克
热水 50克
泡打粉 1小勺(5ML)
盐 1/4小勺(1.25ML)
做法 ：
1.红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时（为了省事儿，我没泡，直接丢的黑加仑干=。=）
2.大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀
3.泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗
4.用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊
5.倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干，拌匀
6.将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱，180度烤12分钟左右（烤好了凉凉一点再取下烤盘，不然会碎的，桃酥也是也是啊。。）
这个真心很简单啊。很简单。。。味道也很好。。放在冰箱很久都软软的呢。。
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长帝的。18L的。最普通的。没有加湿所以不能做好吃的吐司，不过我有做吐司哦，无视掉硬外壳，还是很好吃的，其实；没有上下火分着温度，所以第一炉的饼干底部黑的不行，又网购了烤盘挡温度，才好了；没有显示烤箱内的温度，而每个烤箱的脾气跟说明书都相去甚远，要摸条件。。。。，当然也可以买个温度计挂在烤箱里，我比较抠门。。所以。。- -。。。恩！！你懂的，我就是能凑合。。
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宫廷桃酥
用料 ：
普通面粉 100克
细砂糖 50克
植物油 55克
鸡蛋 10克
核桃碎 30克
泡打粉 1/4小勺
小苏打 1/8小勺
做法 ：
1.将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀
2.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛
3.将核桃碎倒入面粉中，混合均匀
4.把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团
5.取一小块面团，搓成小圆球
6.将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，中层180度，约15分钟，烤到表面金黄色即可
这个简单的不行，都不会不成功，家里人都乐的吃啊。。泡打粉可以用无铝泡打粉，不会有问题的。。
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凤梨酥
用料1
酥皮配料
低粉 45克
奶粉 10克
奶酪粉 5g
黄油 35克
鸡蛋 15克
糖 10克
盐 1/8小勺
用料2
凤梨馅（自己做的货真价实嘛。。）
冬瓜（去皮去籽） 900克
菠萝（去皮） 400克（其实好像按理应该是跟冬瓜差不多分量才好）
细砂糖 60克
麦芽糖 60克
做法 ：
做酥皮：
1.黄油软化以后，加入糖、盐，用打蛋器打发
2.倒入蛋液，打发至与黄油完全融合，呈羽毛状
3.低筋面粉，奶酪粉和奶粉混合后筛入黄油里
4.用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合
下面做馅儿：
5.冬瓜去皮去籽，切小块备用。锅里烧开水，放入冬瓜，煮到变成透明
6.菠萝切很小的块，放在纱布里挤出之水，剩下的果肉剁碎备用
7.麦芽糖如果是放在冰箱保存的，需要提前拿出来软化（麦芽糖软化不软化的吧，我反正是发现不是一般的粘啊。。）
8.下面开始煮冬瓜，锅中的水烧开后放入冬瓜块
9.煮到冬瓜透明，就可以捞出冷却后，用纱布包起来，挤掉水分
11.冬瓜水丢弃不用，把冬瓜肉放在案板上剁成蓉
12.下面开始炒馅了。把菠萝汁、细砂糖和麦芽糖放入炒锅，大火煮开以后转小火，直到糖完全溶解
13.把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里，用小火慢慢翻炒
14.炒到水分会慢慢变少，馅儿也就成型了
15.做好的凤梨馅盛出来放在盘子里，冷却后使用
（我做馅儿花了有仨钟头吧。。。。当时真是后悔开始得瑟。。）
下面就是包。。。
16.按理要用所谓虎口收馅的方法（注意是按理呢。。。我是个能凑合的妹子，所以总是能动歪脑筋的。。所以我一直觉得之所以科技发展，不是因为人有多聪明，主要是因为人有多想懒省事儿。。。）于是呢。。皮子料分两份，馅拿一份按扁，放进模具里，填上馅料，再盖一块皮子进去，按实，然后一推就推出来的模子了
（按理吧，说是应该连模子烤，但是，又不常做，又不打算开店，所以凑合着不用模子也行，我觉得）
17. 烤箱预热，预热，165度，15分钟左右，隔夜吃才好吃
反正我折腾了六个钟头折腾出来9个，小的。。要不是家里人都说好吃，我其实做的想死的心都有。。说是搅拌机做馅儿也行，但是一来，我穷的没有，二来人家说搅拌机打的太碎破坏纤维口感不好，所以一狠心自己手剁蓉。。。实在太麻烦了。。。这得有多大的热情才能这么折腾。。。昂~~
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阿拉棒
用料 ：
低筋面粉 130克
鸡蛋(去壳后) 50克
糖 30克
黄油 10克
做法 ：
1.黄油软化后，和糖、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团
2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时
3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)
4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条
5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸或者油纸的烤盘里(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)。事实上，我做的时候扭啊扭啊的扭不上，所以，就凑合着捋成棍儿就了事了。。（我其实真的是个活的比较糙的妹子啊。。= =。。）
6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金黄色即可
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黑森林樱桃蛋糕
用料：
（据说里面还要加朗姆酒什么的，当时来不及买了，没加我吃着也还可以啊。。）
鸡蛋 4个
低筋面粉 60克
可可粉 20克
细砂糖 50克(加入蛋白)
细砂糖 10克(加入蛋黄)
色拉油 50克
水 50克
奶油用料：
淡奶油 100克
黑巧克力 2块
砂糖 10克
樱桃 4个（其实神马水果都可以，就为了显得高端洋气而已）
做法：
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水
2.把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打均匀。分三次加入色拉油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀
3.可可粉和低筋面粉过筛筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
4.开始打发蛋白。将糖一次性加入，先低速后高速，将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
5.盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(跟炒菜一样，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀
6.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15分钟
7.做奶油馅儿和裱花用的：淡奶油100克，放白糖10克，用电动打蛋器打至可以裱花的状态
8.出炉脱模：准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上
9.待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上
然后，我这里偷懒了，直接切块，每层涂了涂奶油就了事了。。（我真是能凑合啊。。活的太不精致了），如果要做蛋糕卷儿就如下操作：
10.在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油，最后的边上不抹奶油或少抹奶油
11.在准备卷起的一边，先用刀拉一刀，但不要切断。这样卷的时候更方便
12.从切的那头开始卷，一直卷到最后面，把后面的边切下来，这样看起来整齐些
13.最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型
14.半小时后，把蛋糕卷从冰箱拿出来，在外面抹一层奶油，撒上黑巧克力碎（巧克力提前软化，用小勺子刮成巧克力碎屑），上面就怎么装饰怎么可以了。。。
附件：
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焦糖咖啡玛奇朵麦芬
用料：
低筋面粉 50克
黄油 50克
糖 28克
鸡蛋 一个
泡打粉 3克
可可粉 8克
速溶咖啡粉 2克
牛奶 10克
焦糖奶油酱
淡奶油200g
淡奶油砂糖20g随口味随便放~~
做法：
1. 黄油软化加糖打至顺滑，体积变大
2. 分次加入打散的蛋液
p.s 我做的时候打了两次，加了蛋液以后莫名其妙的黄油就变成絮状了，没辙就直接化了黄油，因为有泡打粉，所以也不怕发不起来，但是如果可以打发，理论上会更蓬松更软一些的。
3. 沸腾的牛奶泡开咖啡，加入一小勺奶油焦糖酱搅拌均匀，放凉后倒入鸡蛋黄油中
4. 低筋面粉，可可粉，泡打粉混合过筛后加入拌好的黄油中，切拌混合均匀
5. 倒入纸杯中，烤箱预热175度，中层，上下火18-20分钟。
奶油顶花：
1. 淡奶油中加入糖和焦糖奶油酱（依口味随便放），打发成可裱花的状态后装入裱花袋，在烤好的蛋糕上挤上花纹
2. 最后撒上一些咖啡碎粒，或者可可粉，或者拉几丝焦糖酱
p.s.这步我又杯具了，本想显得高端洋气一点儿，结果夏天就tm不是用淡奶油裱花的季节，各种化啊化的。。于是。。我就随便扣上去了事了。。。。可自己做奶油霜太麻烦了。。而且据说会比较油腻。。。据说。。
附加焦糖奶油酱的做法：
用料 ：
淡奶油 300g （如果做原味的焦糖酱，就可以把淡奶油换成等量热水）
白砂糖 200g
水 60g
程序：
1.淡奶油放碗里，隔水搅拌加热到手的温度，继续隔水保温
2.锅中放入白砂糖和水，中小火加热，不要搅拌（一定不要搅，不放心就可以轻轻晃晃锅，不能搅。）
3.慢慢加热可以看到锅中慢慢的开始翻白色透明的大泡泡
4.直到看到锅中颜色慢慢变黄，这时稍微晃动下锅子，让锅中糖液颜色均匀。继续煮到糖液泡泡颜色变成琥珀色，关火
5.立即倒入热的淡奶油，这时锅中会激烈的翻滚，没事，用木铲慢慢搅拌，等下会平静
6.等锅中奶油焦糖液凉透，就会变得顺滑并且浓稠。冷却后装瓶盖紧入冰箱保存。如果觉得稠了可以加些水，稀了就可以再加热一次。。。我因为想要酱，所以搞的很稠，弄得想拉丝都拉不了。。。
附件：
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苏芙蕾乳酪蛋糕
用料：
奶油奶酪 250克
黄油 38克
蛋黄 三个
蛋清 三个
砂糖 64克（18克用于蛋黄，46克用于蛋清）
玉米淀粉 9克
牛奶 125克
程序：
1. 模具中垫油纸备用。将蛋黄个蛋清分开。
2.奶油奶酪室温软化，切成小块，直接用勺子叉成块即可。奶油奶酪隔热水，用打蛋器打至松发。
3.黄油切小块，隔热水加热至融化。
4.黄油分三至四次加入到奶油奶酪中。一定要每次搅打均匀再加下一次，以免油水分离。
5.蛋黄加18克细砂糖，搅拌均匀，不用打发。然后，加入玉米淀粉搅拌均匀。
6.牛奶煮至快要沸腾时离火。短时放置至八十度左右，慢慢倒入拌好的蛋黄糊中，边倒边搅拌。切勿一下子全倒入，容易烫熟蛋黄
7.牛奶蛋黄糊隔水加热，开小火，边加热边搅拌，直至浓稠后离火
8.将加热好的牛奶蛋黄糊趁热倒入奶油奶酪中，搅拌均匀，盖一块湿布放置备用。
9.蛋白分三次加入46克细砂糖打至提起打蛋器有个小弯钩（湿性打发,不用打到干性）
10.将蛋白与牛奶蛋黄糊分三次切半均匀，不能画圈儿拌，要跟炒菜一样拌，不然就消泡了。
11.蛋糕糊装入模具9分满，活底模具包锡纸，或将活底模具放在一个固底模具中，烤盘注入热水，将模具放入。烤箱预热180度，烤制15分钟，转165度25分钟，不要拿出来，让蛋糕在烤箱中焖1小时，取出放冰箱冷藏一夜即可
12.切蛋糕时会很崩溃。没关系的。这个蛋糕确实不能切好看。= =！
我后来又得瑟了一个，没用水浴法，用的隔水法，就是烤盘里放开水，上面支上烤架烤的，类似蒸吧，就好很多。。不过忘记烤架有高度，所以太靠近上层了，又没好好看着，导致上面蛋糕黑黑的呢。。但素！！真的好好吃啊！！不那么湿了，但是很顺滑啊。。。昂！
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