#中式点心#     

抹茶冰皮月饼

用料：
糯米粉45克
粘米粉35克
澄粉20克（按理应该是小麦淀粉，我没有，我就凑合绿豆淀粉了）
抹茶粉（适量）
色拉油20毫升
牛奶190克
白糖50克

做法
1.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
3.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，加适量抹茶粉和匀，就是抹茶冰皮了
4.把冰皮分成40克一个，馅分成35克一个。在手上拍点适量糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的馅球，用冰皮把馅球（我就买了京日豆沙馅儿）包起来
5.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了
6.做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了

糕粉就是自己拿适量糯米粉炒到微黄的，我炒少了，所以。。用了生糯米粉。。- -好像也没吃出来。。。

附件：

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