#中式点心#     

广式月饼

请尊称我月兔姐姐，谢谢。
馅料其实最复杂，我懒，我直接买的。
月饼皮特别简单，如下：

月饼皮配料：
中筋面粉：100g
奶粉：5g
转化糖浆：30g
枧水：1g
食用油：30g

程序：
1. 液体拌匀，筛入面粉奶粉，醒发1~2小时
2. 分成10到12个面团，包馅儿（皮：馅=1:4）
3. 入模压花，撒水（我没撒，也没差多少）。
4. 预热烤箱200度，中层，上下火，5分钟定型；刷蛋液（只刷表面不刷周围）；我刷多了，导致纹路不太清晰了。
5. 再入烤箱200度，中层，上下火，15分钟
6. 取出，回油2~3天，吃！！

附件：

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