#饼干#     

巧克力曲奇

用料：
低筋面粉 180克
黄油 130克
细砂糖 100克
鸡蛋 50克
可可粉 20克

做法
1.黄油室温软化以后，倒入细砂糖（据说放些等量糖分会更好。。我比较抠又懒。。就用砂糖，感觉也没差），搅拌均匀
2.用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发，黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可
3.分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
4.黄油糊里筛入所有粉类（如果做原味的，就200g低粉，放点香草精，其实不放香草精，放了会不那么腻；要是抹茶的就放10g抹茶粉，190g低粉）
5.各种用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，注意不要起筋，成为均匀的曲奇面糊
6.用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上。挤成神马形状都可以。实在不行就捏成一条，放冷冻室2小时，出来直接用刀切。
7.预热烤箱，190度烤10分钟。冷却后密封保存。

附件：

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