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#Faxe Danish Export Beer 法克清啤酒 丹麦#
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http://imbeer.com/?p=1645
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法克斯啤酒厂(Faxe Brewery)是一家位于丹麦Fakse镇的啤酒酿造厂,一直以生产酒精浓度较高的出口型啤酒而闻名,他们酿造深受德国啤酒的影响,讲求以原始的大麦口味为啤酒的基础来进行酿造,同时又加入了丹麦人在北欧人口中独有的性格特点--不较真、不随便,所以他们的啤酒不但讲究而且活泼,甚至有时候会让人感觉轻松、愉悦。
其实在丹麦,下发酵的拉格啤酒占到95%以上的市场份额,因为在市场领头羊嘉士伯的阴影下所有酿酒厂都不得不为保生存变而妥协,无论是小酒厂还是作为行业第二的Royal Unibrew啤酒集团都如是,所以丹麦的手工啤酒越来越少,真正的精酿啤酒一个个消失了,取而代之的是一瓶瓶工业啤酒,法克斯啤酒就是这种大环境下的产物。
法克斯出口型啤酒(Faxe Danish Export Beer)属于欧洲风格的烈性拉格啤酒类型,它并不是老旧观念里的出口型啤酒,高麦汁浓度、高酒花浓度,甚至还加入酵母,欧洲特有的烈性拉格啤酒实际是味道浓、酒精度略高、呈较深的黄色、部分使用产量较高的替代物替换大麦进行酿造的一种风格,是许多欧洲国家酿造啤酒的必备类型,它为了使啤酒更好更快的进行发酵而使用了工业化添加剂,所以属于工业啤酒。
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2012-07-01 10:43
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#卡力特黑啤 Kostrizer Schwarzbier#
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2012-06-15 23:26
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#卡力特黑啤 Kostrizer Schwarzbier#
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2012-06-15 23:25
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#卡力特黑啤 Kostrizer Schwarzbier#
一、厂家历史
大约在460年前, 德国卡力特啤酒公司酒开始酿造黑啤了。它选用特别精细的麦芽和滋香型的啤酒花, 酿造出了风味独特的卡力特黑啤。从1543年起越来越多的人们开始得知在德国的中部地区-图林根市出产独特的卡力特黑啤。经过几代人的努力工作和对黑啤完美口味的追求, 使得卡力特黑啤逐渐成为德国销量最好的黑啤。
二、啤酒纯净法酿造
如今, 在德意志联邦共和国, 啤酒的酿造仍旧遵循德国啤酒纯净法, 只可以用麦芽, 啤酒花, 酵母和水作为原料。因此, 1516年颁布的德国啤酒纯净法是世界上仍在使用的最古老的食品法令。
三、特色
自1995年以来卡力特一直是德国黑啤市场的领军者。在德国, 卡力特的名字近乎可以说是黑啤的代名词。
四、口感
黑麦芽不但让啤酒呈现较深的色泽, 结合另外两种添加麦芽更是带来独特, 醇厚的口感。烘焙出的淡淡的黑巧克力和咖啡的香味及柔和的啤酒花的味道赋予了黑啤金色的灵魂。啤酒泡沫柔滑, 细腻, 紧实。
五、原料
Water, barley, malt , hops , hop extract. 水, 大麦麦芽, 啤酒花, 啤酒花提取物
六、酒精度与麦芽度
酒精度:4,8%;Kcal/KJ每100ml 41,5/170;麦芽汁浓度 :11,40%
七、饮用温度与配餐
推荐饮用温度为7℃-9℃。卡力特黑啤适合各种场合饮用, 尤其配合各种辣味菜肴。
2012-06-15 23:10
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#Flensburger 德福黑啤酒#
Flensburger的酒品放在啤酒柜台上颇为显眼, 因为矮胖的瓶子和与一般啤酒不一般的瓶盖, 还有旗下除了黑啤, 还有各种无醇啤酒、白啤酒、金啤酒等产品, 以不同颜色的标签区分。
对这款啤酒仅知道Flensburger是1888年就有的品牌, 目前是德国北部地区最大的酿酒厂, 酒商倒是宣传说采用的是生物酒制造技术, 不知是否因为这个原因而导致这个品牌的酒价钱都偏高。
酒精度:4.8%vol
原麦汁浓度:11.3°P
售价:39元
品鉴:拥有紧实的淡银灰色泡沫, 不过却消失得相当快, 酒体比较轻盈, 是口味相当清淡类的黑啤, 虽然也有麦芽焦香味, 也淡似若有若无, 总的来说不太能留得住香味, 不过冰镇之后, 索性让酒体厚度再降低些, 喝起来反而更别有风味。
2012-06-15 22:49
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#Erdinger 艾丁格金啤酒#
Erdinger是德国巴伐利亚最大最有成就的私人啤酒公司, 其小麦啤酒厂也具有100年以上的酿酒传统, 艾丁格的小麦啤酒品质一直受到赞誉, 属于口味清新宜人型, 在瓶中成熟, 而且比较适合长期保存, 当然也不是说像葡萄酒那样放上数十年, 啤酒装瓶后通常也就一年到一年半的存放期。而金啤酒则是俗称的黄啤酒, 也是很受德国人欢迎的种类之一, 用上好的啤酒花和黑水晶小麦酿制, 作为佐餐酒品尝也未尝不可。去年的青岛啤酒节上, Erdinger专门做了很德国风情的啤酒大棚, 配上德式香肠和酸菜让中国人好好体验了一番德国风情。
酒精度 :5.3%vol
原麦汁浓度:12.4°P
售价:18.8元
品鉴:泡沫细腻丰富, 麦香味很浓的一款酒, 虽说艾丁格的小麦啤酒更享有盛誉, 但金啤酒的品质一点不差, 酒颜色比一般啤酒偏深, 但透明度却很好, 麦香和花香都显得很宜人, 虽然是颇为醇厚的啤酒, 却很协调, 非常容易入口。
2012-06-15 22:48
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#EKU28 易酷高度啤酒#
EKU品牌创立于19世纪末, 所属的库鲁巴赫啤酒公司是德国最著名的啤酒公司之一, 而EKU在啤酒屋内为中国人所认识, 就是因为这款EKU28高度啤酒, 是世界上酒精度最高的啤酒, 所以被称为XO啤酒。因为酿造工艺控制标准的复杂, 这种高度啤酒在世界范围内都是少数, 中国尚无啤酒品牌生产。虽然啤酒的度数过高有点违背了啤酒是可以咕嘟咕嘟的当饮料一样猛饮的原则, 不过这款酒本就认为自己应该是用小玻璃杯小口细细品味的类型。其实EKU厂家还生产普通的啤酒类型, 酒精浓度只在4.7%左右, 醇厚却甘爽, 不知为何, 中国市场上只有烈度啤酒这一款。
酒精度:11%vol
原麦汁浓度:18°P
售价:13元
品鉴:在喝烈酒的时候, 从来不知道酒精度几度的差别有这么明显, 这款酒的粘稠度明显比其他酒高, 从来没研究过啤酒的挂杯, 却也饶有兴致地研究了这酒那稍稍能持续的挂杯, 有一半啤酒没有的酒精气冲击, 像是啤酒里不小心混入了些威士忌, 与其说是品用, 不如说是好好被把玩了一番。
2012-06-15 22:48
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#Warsteiner 沃斯乐啤酒#
在德国也是200多年历史的老牌子啤酒了。金色的商标凸现出其高贵的品质。这款酒的商标上大模大样地写着Premium字样, 通常来说, 这样的啤酒是价钱较贵、品质较好的一类啤酒, 当然几乎很多大酒商都生产这样的啤酒, 品质还是各有不同。今年特别是在日本, 因为Premium啤酒的缘故, 这个单词突然火爆地被应用于各个方面, 有Premium咖啡, Premium class, 甚至杂志上开始宣传一种叫Premium女生的时尚生活方式。不过Warsteiner的中文译名倒是闹了个笑话, 很多人中国人因为不愿意自己的冰箱里存了一款叫“我死了”的啤酒而拒绝了这个品牌。
酒精度:4.8%vol
原麦汁浓度:11.6°P
售价:11.6元
品鉴:同样为比尔森型的啤酒, 这款酒的苦味度却更胜于上一款考尼格, 对于口味清淡的人来说, 可以用难以入口来形容了, 简直想说不是千锤百炼的舌头, 最好还是敬而远之。大概在3、4口下肚后, 才逐渐习惯这种啤酒的味道, 然后才能体会这种啤酒的好处。想必是中国人打从出生就接触到的是苦味较淡的啤酒的原因, 大多数德国人, 则认为这样的啤酒才是啤酒本来的味道。另外饮用这款啤酒的时候, 有一种专配的瓶口大上一圈的杯子, 专门用于对付那极其丰富的而美味的泡沫。
2012-06-15 22:47
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#Knig Pilsener 考尼格啤酒#
就人类啤酒的漫长历史来看, 20世纪初才被广泛承认的品牌K?nig 相当年轻, K?nig是比较早开始采用现代啤酒酿制方法的酒厂之一, 不过在当时, 大多数啤酒厂都会选择成本较为便宜的顶端发酵酿制技术, 所以K?nig在那时就通常只供应于高档酒店和餐厅。自然在现代啤酒酿制方法普遍使用的今天, K?nig也就不得不沦为大众品牌中的一员。虽然是德国啤酒品牌, 却酿制的起源且著名于捷克比尔森型的啤酒, 特点在于采用极软水质且苦味度能达到40, 一般女士和年轻人并不容易接受。但是被雪茄带来浑浊味觉的绅士们则相当青睐这款啤酒。偏爱啤酒醇苦香味的人, 自然更不能错过。
酒精度:4.9%vol
原麦汁浓度:11.4°P
售价:13元
品鉴:瓶身上并未严格标注苦味度, 不过有明显字样提醒为比尔森型啤酒, 酒体是晶莹的黄色, 泡沫算不得丰富, 看起来比较貌不惊人, 长久在你口中挥之不去的苦味, 着实让人印象深刻。当然, 这是还未喝到下一款比尔森型啤酒之前下的结论。
2012-06-15 22:47
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#Licher 莉雪小麦啤酒#
Licher是在德国排名老三的家族式啤酒公司Bitburger旗下的一个品牌, 始于19世纪中期。因为Bitburger的著名, Licher虽之前在超市里几乎没有出售, 但在不少德式啤酒屋都是常见品牌, 每年一度的青岛啤酒节上, Licher啤酒近几年也是常客。这款小麦啤酒酒瓶上写着Hefe-Weizen的字样, 这种酒以Phenol和Ester Fruity香味而在巴伐利亚地区大受欢迎, 要注意的是Hefe-Weizen型小麦啤酒往往有沉淀的酵母, 倒酒时稍许注意, 先倒2/3, 然后稍微摇晃再全部倒入杯中, 饮用温度也在8°C到10°C间最为合适。
酒精度:5.4%vol
原麦汁浓度:12.5°P
售价:23元
品鉴:酒体颜色稍有不同, 呈淡淡橘色, 碳酸气很高, 泡沫几乎一涌而出, 随之而来的是淡淡的酵母香和果香, 口味稍稍浓重一些, 不过也是中规中矩, 因为并没什么奇怪的特性, 应该会为大多数人接受。
2012-06-15 22:46
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#卡力特黑啤 Kostrizer Schwarzbier#
Kostritzer在德国就出名在黑啤, 在德国一提到黑啤大家一定会想到这个牌子。Kostritzer酒厂也是经过好几代人的不断改良才有了现在的黑啤酿造工艺和配方。酒厂在德国中部的图林根市, 大概在16世纪, 全德国的啤酒爱好者都知道了这种黑啤酒的美味。
酒精度:4.8%vol
原麦汁浓度:11.3°P
售价:13元
品鉴:泡沫细腻而持久, 即使在温度较低状态下也完全保持着浓郁的口感。麦芽的焦香和酒花的香气均衡发散, 回味带着一丝甘甜, 在口中保持时间很长, 却并无不适感, 反而更体现出其回甜的特质。就品质来说, 性价比非常高, 品质并不在上一款39元的德福黑啤之下。
2012-06-15 22:45
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#Pentax 宾得 FA31mm F1.8 AL Limited#
转自新浪:
http://tech.sina.com.cn/digi/dc/2012-06-11/08147251298.shtml
作者:李慕儿
说到饼干头, 就不得不提宾得“三公主”。在宾得粉丝心目中, 有三只镜头是他们的梦中情人。这三只镜头就是被称为“三公主”的FA31mm F1.8 AL Limited、FA43mm F1.9 Limited和FA77mm F1.8 Limited。这三只镜头中都有“Limited”字样, 属于限量版镜头, 而且有银色和黑色两种款式, 不仅体积小巧, 而且制作非常精美。毫不夸张地说, 只要是宾得用户没有不想拥有“三公主”的, 毕竟大家都想做“驸马爷”。
尽管从焦段及镜头体积重量来看, “小公主”FA31mm F1.8 AL Limited应该在排名老大才对。不过, 吃了出生较晚的亏, 不得不屈尊老三的位置(FA43mm F1.9 Limited于1997年问世, FA77mm F1.8 Limited两年后推出, FA31mm F1.8 AL Limited则在2001年才诞生)。做工、手感就不用说了, 定位于收藏的“小公主”绝对是宾得做工最好的镜头之一。解析力和色彩均属一流, 成像细腻油润, 细节丰富, 色泽通透, 反差适中, 有德头的味道。借用西平英生的一句话就是:深不可测!很多人把它称为“宾得做得最好的135广角镜头”(尽管31mm的视角实在算不上“广”)。不过, 逆光表现相对一般, 这也是该头最不令人满意的地方。另外, 尽管属于FA自动对焦镜头, 但对焦速度并不快。
可以预见的是, “小公主”名声在外, 价格自然也不便宜, 当然, 爱情不是用金钱能衡量的, 考验你爱不爱她就要看你舍不舍得你的钱包了。
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2012-06-12 13:57
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#卡尔蔡司 T* 45/2.8 100#
转自新浪:
http://tech.sina.com.cn/digi/dc/2012-06-11/08147251298.shtml
作者:李慕儿
无论说起什么镜头, 肯定都离不开蔡司, 1902年, Rudolph通过计算设计了Carl Zeiss Tessar镜头, 由于它的高解像力和优秀的反差, 在面向市场不久就获得了“鹰眼”的称号。
Tessar镜头结构为相对简单的四片三组形式, 实际上全球几乎所有的镜头制造商都仿制过这支镜头。Tessar镜头今天仍在使用的理由还是同过去一样:设计简单、高解像力、高反差和畸变很小。
Carl Zeiss T* 45/2.8 100则与原来的T* 45/2.8不同, 重量增加5g, 原来的49mm滤镜直径改成46mm, 与Contax G系统镜头的滤镜通用。
这支出自蔡司之手的百年天塞纪念版自然是饼干头中的佼佼者, 天塞结构本来就以结构简单著称, 3组4片之中最后一组是胶合镜片因此全镜只有6个空气面, T*镀膜使得镜片透光率高达99.7%, 这赋予了百年天塞纪念版以无与伦比的锐利, 传说中的立体感和空气感也展现无遗。
当然, 天塞镜头的固有弱点这支头也有, 比如边缘锐度下降较大, 光圈最大只能做到F2.8等等, 但这并不影响这支纪念版镜头成为饼干头之中的翘楚。
附件:
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2012-06-12 13:56
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#松下 LUMIX G 20mm F1.7 ASPH#
转自新浪:
http://tech.sina.com.cn/digi/dc/2012-06-11/08147251298.shtml
作者:李慕儿
松下LUMIX G 20mm F1.7 ASPH是最早伴随松下单电问世的M4/3系统镜头之一, 它做工精良、拥有F1.7超大光圈、饼干级的镜身非常适合携带, 而且40mm的等效焦距也非常适合人文或人像题材的拍摄。
LUMIX G 20mm F1.7 ASPH带有2枚非球面镜片以及7片圆形光圈叶片, 尽管镜身采用了塑料外壳, 但精湛的做功和细密的装配让你几乎会以为这是一支金属镜头, 如此的质感加之较大的直径让它在金属外壳的松下GX1上显得非常和谐。
2012-06-12 13:55
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#索尼 E 16mm f2.8#
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2012-06-12 13:54
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#奥林巴斯 M.Zuiko 17mm f/2.8#
说明:转自新浪:
http://tech.sina.com.cn/digi/dc/2012-06-11/08147251298.shtml
作者:李慕儿
在M43微单系统中, 奥林巴斯M.Zuiko 17mm f/2.8是饼干头爱好者的另一个选择。它的等效焦距是135全画幅系统下的34mm。这是一只小广角镜头, 主要适用于风光和扫街。
这支M.Zuiko 17mm f/2.8镜头比起前面介绍的松下20/1.7饼干头还要小一些, 这并不意外, 因为它的最大光圈只有F2.8。奥林巴斯还耍了个“小把戏”, 在开机后这支镜头的内镜筒会伸出一点, 不过, 这个这个过程并不明显。这支镜头的做工极好--镜身是高强度塑料, 卡口是金属卡口。
对焦系统采用的是传统的微型马达。但是, 对焦速度相当快, 并且对焦精度很高, 堪称“指哪打哪”。这支镜头并没有手动对焦环, 手动对焦是通过电子控制的。这一设计在用户中颇有争论, 不过我倒觉得无所谓。糟糕的是, 镜头没有提供距离标尺。
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MrKnowAll_Voice_ID_219_20120612135255_2484027
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2012-06-12 13:52
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#索尼 E 16mm f2.8#
说明:转自新浪:
http://tech.sina.com.cn/digi/dc/2012-06-11/08147251298.shtml
作者:李慕儿
索尼E 16/2.8采用5片5组, 含1片非球面镜片的镜头结构。等效135画幅为24mm。无内置光学防抖功能。这款镜头的畸变控制相对较好, 搭配机身也非常便携, 搭配索尼NEX-5仅突出20mm左右, 重量也非常轻, 完全可以装在牛仔裤的口袋里。饼干头搭配可更换镜头数码相机或许是未来一种主流搭配方式吧。
虽然这款镜头也有很多缺点, 比如锐度不够, 边缘画质较差, 不过对于一个600块左右的广角饼干头, 你还想要求什么呢?
随着索尼微单被看好和关注, 索尼也是一鼓作气发布了多支镜头与其配合。继索尼刚曝光了NEX-F5六月即将发布的消息之后, 近日又传出了E卡口镜头将再添新镜头的消息。在轻巧的E 18-200后, 紧接着的便是NEX上的恒定光圈的饼干头了。
不仅是索尼, 佳能也传出了六月要发布佳能微单的消息, 据说在微单发布之前, 会推出40mm f/2.8饼干镜头与之配合, 看来饼干头战场上难免又有一场恶战。要想知道这些厂商葫芦里卖的究竟是什么药, 我们只能怀揣着种种猜想和期待继续等待了。
2012-06-12 13:50
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#中国大饭店咖啡苑#
推荐理由:不愧是五星酒店的自助餐厅。环境舒服、大气, 有种低调华丽的感觉;服务也很到位。菜式不算太多, 但都比较精致。海鲜令人满意, 生蚝鲜美, 龙虾个头够大, 生鱼片是现切的。甜品也可圈可点, 有北京最大的巧克力瀑布。总的来说物有所值, 请客很能凸显宾主双方的身份。
地址:北京朝阳区建国门外大街1号中国大饭店2楼大堂
2012-06-04 17:17
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#王府半岛酒店JING餐厅#
推荐理由:各国美食一应俱全, 品种丰富, 样式精致, 海鲜特别新鲜, 口感很上档次。环境超有品位, 高雅、复古、舒适、安静, 仿佛置身于世外桃源。加上一流的服务, 一切都无愧于五星级的称号。
地址:北京东城区王府井金鱼胡同8号王府半岛酒店B1楼
2012-06-04 17:16
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#盘古七星酒店自助餐厅#
推荐理由:五星级酒店自助, 龙虾不限量, 多种做法, 味道很赞, 还有鲍鱼、青口贝、蟹类、生蚝、扇贝、三文鱼等海鲜都够新鲜够味, 甜品做的也很地道, 口感好, 各种菜色应有尽有。价格有点贵, 胜在品种多, 出品好, 值得来奢侈一回的自助餐厅。
地址:北京朝阳区北四环中路27号盘古七星酒店2楼(水立方 鸟巢)
2012-06-04 17:16
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