#鉴别海鲜的经验#     

大连的海域有种“梭子鱼”，很好吃，但要在冬天吃才香，因为梭子鱼在冬天是几乎不动弹的，养肥了自己。开春后复苏，减了肥就不好吃了。
这种鱼适合红烧。